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美しご馳走

春のお料理　～ 2019.03 - 05 ～

―選べる４つのコース―

地産ブランド“美熊野牛”や焼き立て牛ステーキとともに、極上素材の饗宴。＜味覚三昧＞＜3大味覚三昧＞
“せいろ”でほっこり、あたたまる。里山の味めぐり。　＜里山＞＜四季の恵み＞

※下記お料理内容は日によっては変更になる場合がございます。

熊野の三大味覚会席　熊野絵巻（春）

＜美熊野牛に、伊勢海老は贅沢に２品＞

　●熊野爛漫の肴核
　三重なばな　桜えびと伊勢海老粉のベニエ
　　紀伊長島産ヒジキのあそぼらん焼き
　　春大根と桜ポーク味噌
　●美熊野牛　春椀
　　美熊野牛　芹
　●遊木漁港直送　伊勢海老と旬魚の御造里　桜煎り酒
　●筍と蛤のアクアパッツァ　木の芽風味
　　蛤　筍　木の芽　
　●美熊野牛のステーキ　辻農園野菜
　　邪払ポン酢　蕗味噌卸し　結晶塩
　●花の窟神社奉納　イザナミ米
　　紀和味噌汁　　香の物　さんま魚醤胡麻
　●本日のデザート
　　自家製大内山牛乳のジェラート
　　三重県産かおり野の冷たいアフォガード
　

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　味覚会席三昧会席　迦陵　（春）

華やかに＜伊勢海老＞と、ライブキッチンの焼き立てステーキをWメインで！

●熊野爛漫の肴核
　三重なばな　桜えびと伊勢海老粉のベニエ
　紀伊長島産ヒジキのあそぼらん焼き
　春大根と桜ポーク味噌漬け
　●美熊野牛　春椀
　　美熊野牛　芹
　●遊木漁港直送　伊勢海老と旬魚の御造里　桜煎り酒
　●筍と蛤のアクアパッツァ　木の芽風味
　　蛤　筍　木の芽　
　●紀和牛のステーキ　辻農園野菜
　　邪払ポン酢　蕗味噌卸し　結晶塩　
　●花の窟神社奉納　イザナミ米
　　紀和味噌汁　　香の物　さんま魚醤胡麻
　●本日のデザート
　　自家製大内山牛乳のジェラート
　　三重県産かおり野の冷たいアフォガード
　

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　蒸篭蒸しコース　月彩（春）

＜せいろで味わう、伊勢海老を＞

　● 熊野爛漫の肴核
　　三重なばな　桜えびと伊勢海老粉のベニエ
　　紀伊長島産ヒジキのあそぼらん焼き
　　春大根と桜ポーク味噌漬け
　●遊木漁港直送　旬魚の御造里　桜煎り酒
　●熊野灘産　真鯛と蛤　春野菜の蒸篭蒸し
　　木の芽味噌だれ　新姫ポン酢　結晶塩　
　●伊賀産もち豚のステーキ　辻農園野菜
　　邪払ポン酢　蕗味噌卸し　結晶塩
　●花の窟神社奉納　イザナミ米
　　紀和味噌汁　　香の物　さんま魚醤胡麻
　●本日のデザート
　　自家製大内山牛乳のジェラート
　　三重県産かおり野の冷たいアフォガード
　

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　蒸篭蒸しコース　里山（春）

＜山に暮らす人々の叡智。朴訥で深い滋味を＞

　●熊野爛漫の肴核
　三重なばな　桜えびと伊勢海老粉のベニエ
　紀伊長島産ヒジキのあそぼらん焼き
　春大根と桜ポーク味噌漬け
　●遊木漁港直送　旬魚の御造里　
　●熊野灘産　真鯛と春野菜の蒸篭蒸し
　　木の芽味噌だれ　新姫ポン酢　結晶塩
　●伊賀産もち豚のステーキ　辻農園野菜
　　邪払ポン酢　蕗味噌卸し　結晶塩
　●花の窟神社奉納　イザナミ米
　　紀和味噌汁　　香の物　さんま魚醤胡麻
　●本日のデザート
　　自家製大内山牛乳のジェラート
　　三重県産かおり野の冷たいアフォガード
　

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